| 鱿鱼的营养价值很高，加入荷兰豆和辣椒一起爆炒，颜色好看，口感脆嫩，不错的家常小炒哦！ |
【食材与调料】
【主料】鱿鱼筒400g，荷兰豆100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，姜适量，大蒜籽适量，老干妈辣椒酱适量，小米椒11个 |
【制作步骤】
 | 1.鱿鱼筒洗净，撕去黑色的保护膜 |
 | 2.去掉内脏，洗净 |
 | 3.切花刀 |
 | 4.切小块 |
 | 5.荷兰豆洗净去头尾 |
 | 6.烧锅开水，放几滴油，放一点点盐，放荷兰豆煮半分钟，捞起 |
 | 7.过冷水 |
 | 8.沥干水份 |
 | 9.小米椒大蒜籽洗净 |
 | 10.切好 |
 | 11.锅里放水，放几片姜，烧开 |
 | 12.放切好的鱿鱼焯水，鱿鱼卷起来就捞起 |
 | 13.沥干水份 |
 | 14.热锅放油，放大蒜籽、小米椒、鱿鱼爆炒片刻 |
 | 15.放荷兰豆翻炒片刻 |
 | 16.放适量盐翻炒均匀 |
 | 17.放适量料酒翻炒均匀 |
 | 18.放适量耗油翻炒均匀 |
 | 19.放适量生抽翻炒均匀 |
 | 20.放适量老干妈辣椒酱翻炒均匀 |
 | 21.起锅装盘即可 |
【荷兰豆炒鱿鱼做法小贴士】
| 小贴士鱿鱼表皮的保护膜一定要撕掉，有一定的毒素，还会影响整道菜的品质。 鱿鱼焯水的时候放点姜可以去腥，焯水的时间不能过长。 荷兰豆焯水的时候放一点油盐，可以保持颜色碧绿。 |
