| 鲤鱼肉质鲜嫩，营养价值高。且索含蛋白质高而优。人体消化吸收率迖百分之九十以上。 |
【食材与调料】
【主料】鲤鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，白糖10g，料酒20g，米醋15g，八角2粒，鸡精少许，酱油10g，老抽5g，番茄酱1匙，姜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.收拾干净一切两节 |
 | 2.斜刀打花刀 |
 | 3.装入容器内。加葱姜料酒酱油腌制15分钟 |
 | 4.捞出沾干水分 |
 | 5.热锅加凉油烧至六成热放入鱼煎炸两面发黄 |
 | 6.碗内加葱花、蒜末、白糖、八角、姜末、料酒、酱油、老抽、米醋、番茄酱调汁 |
 | 7.倒入调好的汁再加少许清水，小火焖煮10分钟 |
 | 8.待鱼变色，汤汁粘稠，加鸡精 |
 | 9.装盘 |
【红焖鲤鱼做法小贴士】
| 小贴士焖煮时，看好火候，避免焦糊 |
