| 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿，女儿最喜欢吃鱼，每周都会给她做两次。。。。这道红焖鲤鱼做法简单，材料普通，难度系数比较低，只要掌握要领，稍有基础的人都能成功。。 |
【食材与调料】
【主料】鲤鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，祁县豆瓣酱1小勺，红尖椒1个，糖少许，醋适量，猪油少许，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜1棵 |
【制作步骤】
 | 1.准备原料，鲤鱼一条，葱姜蒜、红尖椒切丝 |
 | 2.为了煎鱼的时候不破坏外形，我把鱼身沾满了面粉 |
 | 3.热锅凉油，再放猪油少许，（不喜欢的也可不放）；鱼下锅。。先别急着翻面，也不要用铲子动鱼，如果怕鱼糊锅，只要轻轻晃动锅几下即可 |
 | 4.煎至两面金黄 |
 | 5.煎好后，放入葱姜蒜、，祁县豆瓣酱炒出红油 |
 | 6.再放入糖、红烧酱油炒出颜色，放醋去腥，五香粉适量，盐少许，加水适量，大火烧开后，小火慢炖。。。。。 |
 | 7.20分钟左右，炖至汤汁浓稠，放鸡精，出锅装盘，散香菜、葱。红椒装饰 |
 | 8.来个近景。。。。。美中不足的是我把鱼尾碰掉了，减了不少分 |
 | 9.女儿已经迫不及待了，话不多说，开造。。。 |
【红焖鲤鱼做法小贴士】
| 小贴士煎鱼的时候不要过早的翻动鱼身，挤鱼是把鱼的腥线去掉，这样的鱼做出来不腥 |
