| 每100克带鱼含蛋白质18.4克，脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。 经常食用刀鱼，具有补益五脏的功效。刀鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。 |
【食材与调料】
【主料】刀鱼200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，红烧酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.刀鱼洗净，切段，撒点盐，淹一会。 |
 | 2.葱、姜切片泡半碗清水。 |
 | 3.锅烧热，加油，放入粘了干面粉的刀鱼。一块块放好。 |
 | 4.煎一会，翻个，两面煎成金黄色。 |
 | 5.煎好后，倒入葱姜水，加红烧酱油。 |
 | 6.盖好锅盖，稍焖一会，（因鱼腌过，不用再放盐） |
 | 7.香喷喷的刀鱼做好了。 |
【红烧刀鱼做法小贴士】
| 小贴士最好把鱼先用盐淹一会，这样煎起来不容易碎。 |
