| 韩式豆芽汤，可以说是在韩剧中出现最多的韩餐，也是最普通的家常鲜汤。在韩国像酱汤、拌饭等都算在主食里。所以豆芽汤也是主食中的一种。除了大家最熟悉的、去韩餐馆经常点的泡菜汤、大酱汤、豆腐汤外，下次去韩餐馆还可以尝试一下豆芽汤，豆芽汤在中国不太被推崇，但在韩国，是特别经典、倍受欢迎的一道汤。其实大家恐怕不知道吧，黄豆芽可是立春时节最好的滋补家常食材。据《神农本草经》记载，黄豆芽具有清热解毒，疏肝和胃的功效，立春时节适当的食用黄豆芽不仅可以有效的养护肝脏，还可以预防维生素B2的缺乏症。所以在这个立春时节不妨试试这款爽口的韩式豆芽汤，作为立春养生滋补佳肴，即经济实惠又能起到滋补养生的作用哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】黄豆芽500g，小鱼干6个 |
| 【辅料】香油适量，盐适量，小葱1根，浅色酱油10毫升，蒜末10g，辣椒粉2g |
【制作步骤】
 | 1.黄豆芽摘洗干净，小鱼干去内脏洗净。 |
 | 2.锅中加少许香油稍微煸炒一下小鱼干。 |
 | 3.葱和蒜瓣切碎备用。 |
 | 4.加入开水。 |
 | 5.把小鱼干煮上5分钟后捞出。 |
 | 6.然后放入黄豆芽大火煮开。 |
 | 7.加盖小火烧煮10分钟。 |
 | 8.加入浅色酱油。 |
 | 9.加入蒜末。 |
 | 10.加适量的盐。 |
 | 11.在加入辣椒粉。 |
 | 12.加入葱花。 |
 | 13.继续煮上3分钟后关火即好。 |
【韩式豆芽汤做法小贴士】
| 小鱼干去掉内脏，在稍微煸炒一下，可以去出一些腥味。 黄豆芽最好买无药豆芽，一般会有标出，或者不要挑选过长的豆芽，芽长约2厘米的黄豆芽营养价值最好。 |
