| 红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于 气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。只是这排骨我是真心相不中呀，没办法那么大一个菜市场不去她那里买又不好。下次去超市买，呵呵。 |
【食材与调料】
【主料】排骨600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，五香粉适量，鸡精适量，开水适量，桔皮15g，干红辣椒2g，桂皮2g，八角2g，花椒2g，葱白25g，姜20g |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材吧。 |
 | 2.锅内加适量清水，丢进花椒和排骨大火烧开。 |
 | 3. 排骨捞出后控干水分。 |
 | 4.热锅凉油，倒进准备好的料小火炒。 |
 | 5.炒至排骨边缘焦黄。 |
 | 6.倒适量料酒。 |
 | 7.翻炒几下倒进适量生抽和老抽。加适量五香粉进去翻炒几下。 |
 | 8.倒进适量开水，水要没过排骨哦。 |
 | 9.盖盖转小火炖40-50分钟，中间加适量盐。（喜欢的可以加适量白糖进去哦） |
 | 10.加适量鸡精。 |
 | 11.大火收汁到汤汁浓稠。 |
【红烧排骨做法小贴士】
| 小贴士焯水的时候放入花椒，有去腥增香的效果。加水时要一次性加足哦，中途加水进去做出来的就没那么好吃啦。这道菜失败在最后把排骨一个个夹在盘子里，最后再淋汤汁上去。老公一直在催着要吃饭又要拍照给忘了，哎。 |
