| 大肉比起牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉级别稍微低一些，但人们还是比较喜欢吃大肉的，羊肉做不好有一种膻气味道，牛肉更谈不上怎么做，街上卖牛肉也很少，鱼肉就是做成了孩子们吃着也不放心，怕炸着喉咙了，鸡肉不知道怎么做就是不好吃，所以星期天我选了五花肉给孩子们做红烧肉，果然做出来就比平常老式的做法（一般都炒肉配菜）好吃！ |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉800g |
| 【辅料】香菇300g，盐适量，老抽适量，生抽适量，糖适量，大茴适量，花椒适量，姜适量，葱适量，色拉油适量，味精适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将五花肉用清水泡一会儿，然后用清先洗净 |
 | 2.洗干净的五花肉放入盘中备用 |
 | 3.将葱、姜、五花肉放入清水锅中开始煮 |
 | 4.将香菇切成片状放入盆中备用 |
 | 5.将葱、姜、大茴、花椒放入盘中备用 |
 | 6.肉煮制大约40分钟，用筷子一插肉烂即可 |
 | 7.将煮好的五花肉放盘中备用 |
 | 8.将煮好五花肉切成片状 |
 | 9.将炒锅内放入色拉油，等油热后再加入糖 |
 | 10.等糖熔化将切好五花肉片放入锅中开始翻炒 |
 | 11.大约炒5-6分钟 |
 | 12.加入香菇再炒2分钟，加入一碗水开始用小火闷烧至10分钟 |
 | 13.等锅水快烧干，这时五花肉已熟透，然后盛入盘中即可食用 |
【红烧肉做法小贴士】
| 清水煮五花肉时，一定要都透，这样肉肥而不腻。炒出来的肉也容易熟！ |
