红烧肉,红烧肉的做法 - 阳康菜谱网红烧肉做法大全

红烧肉是我家某人的大爱，他无肉不欢，一顿饭没有肉是受不了的，我是爱吃素食和清淡食物的，所以怕腻不敢吃，做也只是少做一些专门给他吃，看他大口吃得满嘴油的样子，真是欣慰。

【食材与调料】

【主料】五花肉300g

【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，白砂糖适量，酱油适量，料酒适量，味精适量

【制作步骤】

	1. 准备好五花肉块（我是在超市块的切好的，肉的分层很明显很漂亮）。
	2. 锅内烧水。
	3.水开后下五花肉，将其焯一下，除浮沫。
	4.焯好后捞出备用。
	5.炒锅内放入少量底油。
	6.将五花肉放入其中，小火慢慢煸出肥油，边煸边把肥油倒出，防止多余的油把肉煎老，煸好后把肉盛出备用。
	7. 锅内留底油。
	8.油热下葱姜丝。
	9.下五花肉一同炒，炒出香味盛出。
	10. 另起锅，放入油，小火加热。
	11.放入白糖，炒至变色，大泡变小泡。
	12.倒入五花肉内，将其翻炒上色。
	13.加水，没过肉即可。
	14.放入料酒。
	15.放入酱油。
	16.放入精盐。
	17.放入花椒和大料，小火炖至肉能用筷子穿透。
	18.出锅前放入味精即可。