| 红烧肉是我家某人的大爱，他无肉不欢，一顿饭没有肉是受不了的，我是爱吃素食和清淡食物的，所以怕腻不敢吃，做也只是少做一些专门给他吃，看他大口吃得满嘴油的样子，真是欣慰。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，白砂糖适量，酱油适量，料酒适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1. 准备好五花肉块（我是在超市块的切好的，肉的分层很明显很漂亮）。 |
 | 2. 锅内烧水。 |
 | 3.水开后下五花肉，将其焯一下，除浮沫。 |
 | 4.焯好后捞出备用。 |
 | 5.炒锅内放入少量底油。 |
 | 6.将五花肉放入其中，小火慢慢煸出肥油，边煸边把肥油倒出，防止多余的油把肉煎老，煸好后把肉盛出备用。 |
 | 7. 锅内留底油。 |
 | 8.油热下葱姜丝。 |
 | 9.下五花肉一同炒，炒出香味盛出。 |
 | 10. 另起锅，放入油，小火加热。 |
 | 11.放入白糖，炒至变色，大泡变小泡。 |
 | 12.倒入五花肉内，将其翻炒上色。 |
 | 13.加水，没过肉即可。 |
 | 14.放入料酒。 |
 | 15.放入酱油。 |
 | 16.放入精盐。 |
 | 17.放入花椒和大料，小火炖至肉能用筷子穿透。 |
 | 18.出锅前放入味精即可。 |
【红烧肉做法小贴士】
| 将五花肉放入锅中，小火慢慢煸出肥油的时候，要边煸边把肥油倒出，防止多余的油把肉煎老。 |
