| 在饭店上班时候看浙江人这样烧的，味道挺好，自己试了一下，较清蒸来说，个人更喜欢这种做法 |
【食材与调料】
【主料】梭子蟹4只 |
| 【辅料】蒜10粒，葱段适量，生姜适量，色拉油适量，生抽适量，盐适量，料酒适量 |
【制作步骤】
| 1.葱切段（最好葱白部分多点，葱叶切葱花留着备用），蒜用刀拍一下，生姜切小片 | 2.梭子蟹洗净，连壳切两半（从腹部中间切） | 3.锅内倒入适量色拉油 待油稍热后将切好的蟹刨口朝下放入锅中煎 将葱段、生姜片、蒜放入锅中 沿锅的一周洒适量料酒 中火煎到蟹壳变色 | 4.加入适量水（不要没过蟹的高度） 放少许盐，生抽，鸡精（盐不要多放） 大火烧开后继续烧5分钟（锅内汤较多的话时间可以长点） | 5.将锅内的蟹直接倒入盘中，洒上葱花即可 |
【红烧梭子蟹做法小贴士】
| 小贴士蟹最好多煎一会。 |
