烩三鲜,烩三鲜的做法 - 阳康菜谱网烩三鲜做法大全

这道菜是我们自贡的名菜，因为不需要复杂的佐料便能做出极其鲜美的菜肴，吃在嘴里有蘑菇的香滑，鱿鱼的鲜味，猪肚的爽脆。真是唇齿留香，吃到停不下来。

【食材与调料】

【主料】猪肚子400g，鱿鱼300g，玉兰片200g

【辅料】莴笋1根，蘑菇50g，火腿肠1根，油适量，蒜4个，鸡精适量，胡椒粉适量，水淀粉1勺

【制作步骤】

	1.原料图。
	2.猪肚洗净干净，然后煮15分钟。
	3.把鱿鱼洗净切好，然后用冷水泡好备用。
	4.玉兰片切成薄片，然后飞水，接着也用冷水泡好备用。
	5.莴笋，火腿切片，蒜拍破备用。
	6.煮好的猪肚切条。
	7.锅中放油，待油温5成热下入蒜爆香。
	8.下入猪肚翻炒。
	9.炒到猪肚微卷时加入开水（必须是开水才能保证猪肚的口感，可以加多一些。）小火慢慢熬煮。
	10.大概20分钟后加入玉兰片，同时加适量盐和鸡精继续熬煮。
	11.再煮15分钟后加入鱿鱼和蘑菇炒匀。
	12.2分钟后加入莴笋和火腿肠，同时加入适量的胡椒粉炒匀。
	13.这时可以尝一下汤味如果觉得味道淡了就再加少许盐，如果合适就不用加。
	14.最后加入水淀粉炒匀即可。