| 茴香苗，又称茴香菜、香丝菜。是一种香辛蔬菜。其嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料，茴香苗有特殊的香气，人们常用来做馅。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。 |
【食材与调料】
【主料】茴香苗800g，猪肉馅500g，面粉500g |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，花椒面适量，蚝油适量，葱花适量，鸡蛋1个，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加入适量清水揉成光滑面团，放入保鲜袋醒面。 |
 | 2.猪肉馅中加入葱末、花椒面、盐、料酒、蚝油、鸡蛋。 |
 | 3.搅拌均匀。 |
 | 4.茴香洗净控干水分。 |
 | 5.切末。 |
 | 6.加入适量食盐，柔搓出水后挤掉盐水。 |
 | 7.放入猪肉馅中。 |
 | 8.搅拌均匀。 |
 | 9.醒好的面团搓长条。 |
 | 10.切小剂子。 |
 | 11.擀皮。 |
 | 12.包馅。 |
 | 13.包好以后放入沸水中煮熟即可。 |
【茴香猪肉饺做法小贴士】
| 小贴士茴香苗用盐揉去掉水分包饺子味道更鲜美。 |
