| 茄子是餐桌上常见的一种蔬菜，茄子的吃法也很多，烧、炒、蒸、拌皆美味。在这些吃法中我最喜欢吃凉拌茄子，因为它爽口不油腻，再放一些辣椒酱，更是下饭的神器。 |
【食材与调料】
| 【主料】 茄子 500克 【辅料】 盐适量蒜3瓣蚝油1汤匙生抽1汤匙剁椒1汤匙凉水1汤匙鸡精1小勺香油少许香菜1棵味精少许 |
【制作步骤】
| 1 茄子去根蒂洗净后放入蒸锅里蒸熟。 |  |
| 2 把蒸熟的茄子放凉至不烫手时用手撕成条备用。 |  |
| 3 蒜去皮放入蒜臼里，加少许盐和少许味精捣成蒜泥。 |  |
| 4 取一小碗入捣碎的蒜泥和一匙蚝油。 |  |
| 5 放入一匙凉水、一匙生抽、一匙剁椒、一小勺鸡精、一小勺盐、少许香油拌匀调成味汁。 |  |
| 6 把调好的味汁淋在茄条上。 |  |
| 7 撒上一些香菜即可上菜食用。 |  |
【蚝油拌茄子做法小贴士】
