蚝油焖翅根

其实我最喜欢的是蚝油,因为它的味道鲜美,做起菜也是方便省事。以前可是从来没听过这个东西的,现在有了它做菜的时候放一些,别提菜香味有多浓郁了。

【食材与调料】
【主料】翅根10个
【辅料】盐少许,白糖少许,蚝油3大勺,甜面酱2勺,老抽适量,色拉油少许,生姜6片,蒜瓣少许,甜面酱少许

【制作步骤】
蚝油焖翅根 1.准备材料。

蚝油焖翅根 2.将翅根清洗干净,锅里的水煮开后下翅根里焯水,再次煮开捞出控干水分。
蚝油焖翅根 3.锅里倒少许油,放入翅根小火煎金黄色。
蚝油焖翅根 4.再把翅根放边上,下入姜片和蒜瓣煸香。
蚝油焖翅根 5.放入蚝油、甜面酱、老抽炒匀。
蚝油焖翅根 6.倒入没过翅根的水用大火烧开,小火焖煮十分钟左右。
蚝油焖翅根 7.再加少许的盐、白糖调味,大火收汁。盛盘后撒上葱花、辣椒碎装饰。

【蚝油焖翅根做法小贴士】
1、翅根可以用牙签扎孔,会更易入味。
2、翅根煎好后,可以捞出,在煸姜片、蒜瓣。
3、因为蚝油、甜面酱、老抽都是有盐的,所以盐一定要少放一些。
4、收汁的时候要在旁边看着,小心会糊了。

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