| 我家这边的杏鲍菇今年才出现在市场、超市里，以前在北京某家超市经常见到杏鲍菇可惜因做不了饭没机会买来品尝。今年这东西一上超市，我立马买不少，天天有杏鲍菇吃呢。吃过了荷塘小炒，蚝油杏鲍菇，这次来个更简单的，用东北产的辣酱做了酱爆杏鲍菇，味道还不错，很下饭呢。杏鲍菇：又名雪茸，刺芹侧耳，台湾称干贝菇、杏仁鲍鱼菇，日本称香口蘑、白色鲍鱼菇。 |
【食材与调料】
| 【主料】杏鲍菇250g，鲜辣酱100g |
| 【辅料】蚝油适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备--鲜辣酱，杏鲍菇。 |
 | 2.杏鲍菇洗净切小条，葱蒜切碎末。 |
 | 3.炒锅爆香蒜碎。 |
 | 4.将杏鲍菇入锅里翻炒至软。 |
 | 5.倒入一勺辣酱。 |
 | 6.一勺蚝油。 |
 | 7.一勺生抽。翻炒匀即可。 |
【酱爆杏鲍菇做法小贴士】
| 辣酱不一定非用辣酱，也可以选择其他的酱，海鲜酱、甜面酱、豆瓣酱等都可以哦。 不管用什么酱，都要注意咸度，酱不太咸的，可以适当地添加盐或鸡精，还有白糖。 |
