| 老爸是做食品卫生监督的，总是跟我说，韭菜里农药比较多，他们抽查的韭菜中100%磷超标，但是用清水浸泡半小时以上，检测结果里，磷的含量就减半了。所以，爱吃韭菜的豆亲们，这个步骤一定不要省略哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜200g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜掐去黄叶，洗净，放在水里浸泡30分钟以上 |
 | 2.韭菜切成5cm左右的小段 |
 | 3.鸡蛋两个，打散 |
 | 4.郭丽丽热油，将鸡蛋炒成块状，出锅 |
 | 5.起锅，另放少许油 |
 | 6.油热后将韭菜放入锅内翻炒1分钟 |
 | 7.再把之前炒好的鸡蛋块倒入锅中一起翻炒1分钟，出锅前加入盐，鸡精调味即可。 |
【韭菜炒鸡蛋做法小贴士】
| 韭菜很容易出水，所以要等油热后快速翻炒，出锅时再放盐。 |
