| 回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思，它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜等来制作回锅肉 |
【食材与调料】
【主料】五花肉3个 |
| 【辅料】姜适量，蒜苗适量，油适量，豆瓣酱适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，盐适量，蒜瓣适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材，五花肉、青红椒6根，青蒜和姜蒜适量。 |
 | 2.放入冷水锅内煮至熟，用筷子夹出 |
 | 3.将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。 |
 | 4.青红椒切条，青蒜切段，姜蒜切。 |
 | 5.锅内放少许油，放入肉片用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。盛出备用 |
 | 6.然后下郫县豆瓣酱和姜蒜片炒香。 |
 | 7.继续下入肉片翻炒。加入料酒和酱油炒至上色。 |
 | 8.倒入青椒和红椒，然后倒入一点白糖翻炒 |
 | 9.最后放入青蒜和少许盐略炒 |
 | 10.炒好之后的回锅肉，盛出装盘 |
【家常回锅肉做法小贴士】
| 小贴士这菜的的肉片，尽量能切多薄切多薄 |
