| 上传一道味道极其鲜美的饺子吧——韭菜鸡蛋粉条豆皮饺子，味道极其的好。我家吃饺子，一般都不会有剩下的，剩的也过不了24小时。就算你包上两大盘，也能给你整光喽。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜300g，鸡蛋100g，豆皮100g，粉条50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，香油适量，辣椒面适量，酱油适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打散，搅拌均匀 |
 | 2.将打散的鸡蛋倒入油锅中翻炒。 |
 | 3.韭菜在清水中泡十几二十分钟。洗净 |
 | 4.韭菜切碎 |
 | 5.豆皮切碎 |
 | 6.切碎的豆皮放在油锅中翻炒至表面金黄。 |
 | 7.粉条放在热水中烫软，切碎 |
 | 8.炒好的鸡蛋，豆皮。切碎的韭菜，粉条 |
 | 9.将所有的材料放在一容器内。倒入胡椒粉，盐，辣椒面，鸡精。香油。用筷子搅拌均匀。 |
 | 10.调好的馅料。 |
 | 11.准备和好的面团。 |
 | 12.搓成一长条，下剂子。 |
 | 13.擀成圆皮。 |
 | 14.放入馅料 |
 | 15.包成饺子。 |
 | 16.锅中放清水大火烧开（加少许盐可以使饺子不烂） |
 | 17.锅开后倒入饺子。 |
 | 18.待锅翻开，倒入适量清水，接着煮开。再倒入适量清水，如此三次煮沸即可开吃。 |
【韭菜鸡蛋饺子做法小贴士】
| 1、做馅的时候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出汤哦； 2、面粉一定要多揉揉，这样皮才会更精道，包出来的饺子才好吃，而且不容易破； 3、捏不准小剂子的量可以用刀切； 4、煮的时候先放盐可以防止饺子煮破，煮饺子的时候一定是开三下哦，这叫“凤凰三点水”，点水是为了不让水沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，饺子不会因为水沸腾而上下翻滚导致煮破！ |
