| 今天的韭菜豆芽炒肉丝，是我家上座率比较高的小菜，深绿的韭菜加上白白嫩嫩的豆芽，看着既清新又爽口，操作简单快捷，真真滴是一道不错的快手小炒。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜50g，绿豆芽300g，猪肉100g |
| 【辅料】料酒适量，食盐适量，鸡粉适量，淀粉适量，葱末适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好主要原料，韭菜、豆芽、瘦猪肉。 |
 | 2.猪肉切丝，加入淀粉、料酒、少许食盐用手抓匀，稍稍腌渍一会。 |
 | 3.绿豆芽掐头去尾，清洗干净。 |
 | 4.韭菜摘洗干净切断。 |
 | 5.炒锅放底油置火上，放入少许葱末爆香。放入腌渍好的肉丝滑炒变色。 |
 | 6.滑炒变色的肉丝盛出。 |
 | 7.另起锅放入葱末爆香。 |
 | 8.放入清洗干净的绿豆芽大火快炒。 |
 | 9.炒至豆芽断生，放入滑炒好的肉丝。 |
 | 10.放入韭菜段。 |
 | 11. 快速翻炒均匀，放入食盐。 |
 | 12.鸡粉、烹入少许料酒。 |
 | 13.快速翻炒均匀关火，最后加入几滴香油拌匀即可。 |
【韭菜银芽炒肉丝做法小贴士】
| 小贴士这道菜炒制过程要大火快炒，炒制韭菜豆芽断生即可，炒制时间长了，豆芽会出汤，韭菜也会变色。 |
