【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，面粉1杯，淀粉2匙，葱花适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉和2匙淀粉及葱花加点盐，油和少量的水搅拌均匀。 |
 | 2.鸡蛋加点点盐就可以了，也是混合搅拌均匀备用 |
 | 3.厨具很重要，用的是不粘锅。锅头刷一层薄油，待烧热后倒入薄薄一层面糊 |
 | 4.做蛋卷要在面皮凝固成型后打入搅拌好的洋葱鸡蛋液，就像煎饼摊子一样操作。还有一定要记得，在蛋液差不多完全凝固的时候就要把铺在鸡蛋上的面皮一起卷起来，只有这样才能卷成型 |
 | 5.卷起来的蛋卷用小火再煎一下，让两面的蛋卷都呈现金黄色就可以切块装盘了 |
 | 6.第1次做样子其实很不过关。给自己50分！蛋液都集中在中间了，没露出来！一份食物如果只有味道，那就是为了充饥！而卖相不及格也只会让人没有想再吃的冲动 |
【鸡蛋卷做法小贴士】
| 小贴士做蛋卷要在面皮凝固成型后打入搅拌好的葱花鸡蛋液，就像煎饼摊子一样操作。还有一定要记得，在蛋液还没完全凝固的时候就要把铺在鸡蛋上的面皮一起卷起来，只有这样才能卷成型 |
