豇豆碎炒花菜,豇豆碎炒花菜的做法 - 阳康菜谱网豇豆碎炒花菜做法大全

豇豆有特殊的味道，炒后又容易发黄。事先焯一下豇豆，炒菜出锅前再放，可以使豇豆保持很好的口感和卖相。

【食材与调料】

【主料】豇豆5g

【制作步骤】

	1.菜花洗净掰成小块
	2.鸡胸肉切丝，用淀粉，黄酒抓匀，腌制15分钟
	3.豇豆切小段，在沸水中煮5分钟。然后捞出备用。
	4.油5成热，下入鸡丝炒至完全变色
	5.下入菜花翻炒，然后转小火盖盖焖3分钟
	6.放入焯熟的豇豆，加适量盐，翻炒几下
	7.出锅盛盘！菜花鲜嫩，豇豆翠绿！

【豇豆碎炒花菜做法小贴士】

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夹心肉丸

猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸。猪肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说，以炖、煮、蒸为好，炸和烤最差。因为在炸、烤的高温下，肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物，故应尽量避免，烧焦的肉是不能吃的。煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能减少50%以上。