| 西芹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜， 中医认为：芹菜味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经；具有平肝清热，祛风利湿的功效；黑木耳是一种营养丰富的食用菌，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增加食 欲和滋补强身的作用。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，老幼皆宜。这几种食材搭配起来，不仅仅有丰富的颜色，爽脆的口感，更有较高的营养价值。 |
【食材与调料】
【主料】面粉500g，鸡蛋4个，西芹500g，豆皮1张 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，姜适量，香油适量，粉条50g，黑木耳50g |
【制作步骤】
 | 1.面包机和面，500g面250g水。 |
 | 2.和好的面团放冰箱醒面，一个小时。 |
 | 3.馅料材料合影，鸡蛋、西芹、泡发黑木耳、粉条、豆腐皮、姜。 |
 | 4.西芹飞水控干后切碎 |
 | 5.鸡蛋加料酒打散 |
 | 6.炒好的鸡蛋碎，加入姜末。 |
 | 7.加黑木耳、粉条、豆腐皮 |
 | 8.后加香油拌匀 |
 | 9.放入西芹，加蚝油、香油、盐调味。到这步，馅做好了。 |
 | 10.从冰箱拿出醒好的面团，下剂擀皮。 |
 | 11.包饺子 |
 | 12.煮饺子，要边下饺子边用勺子沿锅边推动。 |
 | 13.俗话说：三滚饺子两滚面。饺子浮起，反复3滚成熟。 |
 | 14.吃饺子了~ |
【鸡蛋西芹饺子做法小贴士】
| 小贴士1、芹菜本身含盐，加盐时要考虑到。 2、和好的面团放冰箱醒面，这样包好的饺子煮出来的饺子不易粘连。 3、芹菜叶片中所含的营养物质比叶柄要高得多，一起用营养更好。 |
