| 节瓜是夏日应季蔬菜之一，又名毛瓜，是冬瓜的一个变种。其风味与冬瓜无异。口感鲜甜，清热消暑。节瓜滚汤、煲汤皆可。节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用，但以嫩瓜为佳，肉质柔滑、清淡。特别是在香港，花瓣新鲜未干的嫩节瓜，更是当做高档蔬菜来看待。 节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。它还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】里脊肉200g ，节瓜320g |
| 【辅料】浓缩高汤2包，调味鸡汁适量，清水适量，生粉适量，天津冬菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：节瓜、里脊肉和史云生高汤包。 |
 | 2.将2包史云生高汤倒入煮锅中。 |
 | 3.倒入适量的清水。 |
 | 4.盖锅盖，大火烧开。 |
 | 5.煮汤期间，将里脊肉洗净，切丝，放入碗中，加入适量的史云生调味鸡汁、生粉拌匀。 |
 | 6.腌制一会。 |
 | 7.将节瓜洗净，切块。 |
 | 8.汤烧开，揭盖，放入腌制好的肉丝，大火煮至肉丝熟透。 |
 | 9.放入节瓜。 |
 | 10.放入适量的冬菜。 |
 | 11.盖锅盖，大火煮至节瓜熟。 |
 | 12.即可关火。 |
【节瓜肉片汤做法小贴士】
| 1.选购节瓜以瓜身多毛，呈光泽的，才是新鲜的瓜。 2.天津冬菜来煮节瓜，汤汁非常美味哩。 |
