| 老家的王记酱骨头是小二一直记在心头的美味。在老家上班的时候，经常去吃。后来来了北京，一直想念那种味道。可每次回家都没有机会吃，总想着还有下次，还有下次。直到那家店拆迁，搬到哪去就不知道了。但那骨头的香味还留在小二的心底。即然店没了，干脆自己酱吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】腔骨1000g |
| 【辅料】石桥大酱适量，盐适量，糖适量，姜适量，料酒适量，大料适量 |
【制作步骤】
 | 1.腔骨洗净. |
 | 2.姜洗净，切片。 |
 | 3.石桥大酱加入适量糖，加水调稀。 |
 | 4.排骨焯水，洗掉血沫。 |
 | 5.把排骨放入电压力锅，放入调好的石桥大酱，料酒，姜，盐，大料。 |
 | 6.把电压力锅插好，调到煮排骨的那一档，煮好即可。 |
【酱骨头做法小贴士】
| 石桥大酱可以用别的豆瓣酱代替。加糖是为了去酱的涩味，不用放太多。 |
