| 今天南宁下了一整天的大雨，实在不想逛菜市场了，正好冰箱还有一个猪脚，晚餐就做了一道酸甜猪脚。 |
【食材与调料】
【主料】猪脚900g |
| 【辅料】姜适量，蒜头适量，冰糖适量，醋适量，料酒适量，鲁花黄豆酱油适量，盐适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪脚砍块焯水。 |
 | 2.水开后撇去浮沫。 |
 | 3.捞入电高压锅，加适量酒和两片姜压18分钟。 |
 | 4.姜蒜切块，香葱切末。 |
 | 5.猪脚煮好后倒出，汤汁留用。 |
 | 6.起锅加油待油热后加冰糖炒。 |
 | 7.炒至冰糖溶化。 |
 | 8.加姜蒜炒香。 |
 | 9.倒入猪脚块料酒翻炒。 |
 | 10.倒适量的醋炒。 |
 | 11.加适量盐继续炒。 |
 | 12.再加酱油快速翻炒直至肉块完全上色。 |
 | 13.倒入原有的汤汁大火烧开煮至收汁。 |
 | 14.盛起撒上葱花即可。 |
【酸甜猪脚做法小贴士】
| 小贴士由于猪脚含胶质较多，煮至汤汁少了以后一定要勤翻炒哦不然会烧焦的。 |
