| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】赏菊了！赏菊了！快来赏菊花了。哈哈。深秋时节，是登高赏菊的时候哈，离我们这儿蛮近的开封市，每到这个时候就有赏菊文化节，今年的菊花展也如期进行了，听说主会场的门票一人70元，几个人一起去，几百就出去了哈。每年的菊花都差不多，今年没打算再去，就在家做了菊花纸杯小蛋糕，算是应一下景吧，哈哈，做好后感觉还是蛮像的。做法也很简单，用的还是原来做多肉蛋糕剩下的几个纸杯蛋糕。小蛋糕的做法都一样的，还是原来的多肉那个做法哈，全蛋打发的。 哈哈，想学吗？跟着我一步步看来过吧，看完你就学会了。我没有用花托，是直接挤在小蛋糕上的，哈，一次成型了。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，低筋面粉75g，白糖60g |
【辅料】奶油霜200g，色素适量  |
【制作步骤】
 | 1.将鸡蛋打入厨师机的盆中，没有厨师机的用普通的盆也可以，到时候用电动打蛋器打吧。 |
 | 2.锅中坐水，隔水加热放有鸡蛋的盆，加热到45度。 |
 | 3.加入白糖。 |
 | 4.开高速搅打到体积膨大，颜色发白。转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。 |
 | 5.筛入低筋面粉(最好过筛两边)。 |
 | 6.用蛋抽自底部向上翻动，转动盆，这个方式搅拌至无干粉。 |
 | 7.将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满。这个量正好12杯。 |
 | 8.烤箱预热180度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。 |
 | 9.小蛋糕烤好后从烤箱拿出，放一边晾凉。 |
 | 10.拿一个小蛋糕，在上面挤些奶油霜打底。这样可以有效的粘住挤的花瓣。 |
 | 11.用菊花花嘴，半圆口朝向蛋糕的中心位置，从最中间开始自下而上挤，挤出花芯。 |
 | 12.然后，围着花芯一圈一圈的挤。尽量挤得密些，这样看起来好看。 |
 | 13.最外面这两圈可以让花瓣适当的长些，开放些，看起来像盛开的样子。这样就做好了。我做这个的时候里面的用了白色的，外面用了黄色的。也可以花芯用一个颜色，外面的花瓣用另外一个颜色，挤出来的花朵也好看。 |
 | 14.用到的花嘴81号菊花嘴。 |
 | 15.成品。这个兰色的菊花花芯就用了黄色的。 |
 | 16.成品。 |
 | 17.成品。 |
【菊花纸杯小蛋糕做法小贴士】
| 小贴士杯子菊花蛋糕花朵比较大，我试着挤了叶子，但感觉挤不挤叶子都漂亮，花瓣大也看不到叶子了，所以不用挤叶子也很好看的。 |
