| 今天做了煎饺，皮也是自己擀的哦！不用发面，比起做面包馒头什么的都方便太多啦，不过也花了我半天的时间，主要是儿子非要一起做，可想而知，他做的我都要返工，所以花了两倍的时间啦！ |
【食材与调料】
| 【主料】普通面粉255g，水128g，肉糜200g |
| 【辅料】味精适量，盐适量，白菜适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.白菜和葱切碎备用 |
 | 2.加适量盐的味精和肉糜搅拌在一起 |
 | 3.255克面粉 |
 | 4.加了128克的水，面粉和水差不多是2比1的关系 |
 | 5.用筷子搅拌成絮状后用手揉成团 |
 | 6.揉成起筋就行 |
 | 7.搓成长条 |
 | 8.切成小段 |
 | 9.滚圆 |
 | 10.擀面杖擀成薄圆片，每片都撒些面粉以免粘在一起 |
 | 11.加上馅料包成饺子 |
 | 12.不粘平底锅里放适量油，摆入饺子煎至底固定 |
 | 13.准备一小碗调好的面粉水，面粉与水的比例约为1比5 |
 | 14.面粉水倒入锅中转匀，盖上锅盖煎至水收干，底部焦黄即可 |
 | 15.面粉水在底下结了一层薄脆，咬起来口感更好，也可煎好后倒一层蛋液又是另一番风味了。 |
【煎饺做法小贴士】
| 饺子皮不可擀得太薄，包的时候馅会漏出来。 |
