| 节后上班第一天，上一道传统的菜---干炸里脊，祝大家工作顺利，心情愉快！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪里脊肉500g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，胡椒粉适量，淀粉适量，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm宽、2cm长的块，用盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟 |
 | 2.鸡蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊 |
 | 3.里脊块挂糊 |
 | 4.用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金黄色 |
 | 5.沾椒盐使用 |
【干炸里脊做法小贴士】
| 小贴士不要炸糊了哦 |
