| 之前在饭店吃了一次京酱肉丝，非常好吃，回家就上网查了一下做法，今天自己做了一次，很成功，味道虽没有饭店的好，但是自己很满意 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆皮适量，葱丝适量，味精适量，鸡蛋1个，生粉适量，豆瓣酱适量，甜面酱适量，浓缩橙汁适量，鸡精适量，姜末适量，酱油适量，白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.把肉切丝 |
 | 2.备好大葱和豆皮 |
 | 3.腌制肉。最重要而又麻烦得一步了。首先把水空干。多挤记下。然后放入食盐、味精调味。加水搅拌 |
 | 4.搅拌的差不多之后加一个鸡蛋锁住水分。搅拌一分钟后再加一些生粉。搅拌均匀。 |
 | 5.然后腌制后大致就是这个效果 |
 | 6.然后把腌制好的肉丝放油锅里过油 |
 | 7.炸成这种微微白的色捞出 |
 | 8.然后就是调这道菜的汁了。葱姜入油。加豆瓣酱。甜面酱。浓缩橙汁（菜市场都有的）食盐味精鸡精 |
 | 9.然后加入一些水。就OK了 |
 | 10.然后把炸好的肉放锅里抄一下。然后放点酱油 |
 | 11.撒一些白芝麻好看又好吃 |
 | 12.豆皮用水过一下 |
 | 13.把炒好的肉倒在切好的葱丝上，摆上豆皮 |
【京酱肉丝做法小贴士】
| 味道可以根据自己喜好加调味品 因为豆制品都有点味，必须过一下水，去味 |
