| 豇豆又好多叫法，有的地方叫做长豆角、角豆、姜豆、带豆、挂豆角等，我们就叫做豇豆，真不知道叫做豆角的地方，那豆角怎么叫呢？我们可把豆角叫做四季豆。有时候叫法都把人弄晕了，明明是同一种的蔬菜，可是愣是没看懂是那种蔬菜，原来就是叫法惹的祸。 这次的《酱烧豇豆》 ，就是南方人爱吃的酱油烧出来的额，这可是我第一次用酱油炒出来的菜，至今还没想起来那道菜用酱油烧出来的。这可是我难得一次。其实，我不喜欢用纯酱油烧菜。不过，这次的做法，味道真的不错，原因加了辣皮子，花椒粒等调味品，等我拍完上桌一根都不剩了，试试吧，超级好吃。 |
【食材与调料】
【主料】豇豆200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽5g，蚝油5g，老抽5g，大蒜3瓣，白糖2g，鸡精2g，麻油1g |
【制作步骤】
 | 1.主料：豇豆 辅料：植物油、盐、生抽、蚝油、姜、大蒜、辣皮子、 花椒粒、老抽、白糖、鸡精、麻油 |
 | 2.把豇豆去掉头尾洗净切两段 |
 | 3.大蒜、姜、辣皮子切末和段 |
 | 4.热锅凉油，油热7成，下豇豆 |
 | 5.炸到外皮起小泡泡捞起沥油 |
 | 6.锅底留底油，加大蒜、姜、花椒粒、辣皮子翻炒出香味 |
 | 7.用老抽、生抽、水、蚝油调成味汁 |
 | 8.倒入锅里熬制 |
 | 9.加入白糖、鸡精 |
 | 10.盐熬制汤汁浓稠 |
 | 11.加豇豆翻炒均匀 |
 | 12.淋上麻油即可 |
【酱烧豇豆做法小贴士】
| 小贴士豇豆一定要炸到外皮起小泡泡才好入味熟透 |
