| 买菜的时候发现鲜鱿鱼须很大很新鲜，挑了几条，再问问鲜鱿筒居然还没有鲜鱿须贵，不知道这是什么原因，见老板很忙，也没再追问，买了就走开了，韭苔含大量维生素A，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症的功效。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，也有较高的药用价值，其味甘辛、性温，具有补肾助阳、补中益肝、活血化瘀等作用，而鲜鱿鱼须的营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，典型的高蛋白，低脂肪海产，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。 |
【食材与调料】
【主料】鲜鱿鱼须500g，韭苔350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，蚝油适量，生粉少许，姜10g，泡椒50g，蒜子10g |
【制作步骤】
 | 1.把所有的食材清洗干净，鲜鱿鱼须除去表面的黑皮。 |
 | 2.鲜鱿鱼须和韭苔切段，姜蒜切碎，泡椒切小粒。 |
 | 3.汤锅内坐水，放入姜片，倒入少许料酒。 |
 | 4.把鲜鱿鱼须焯烫一下，然后冲凉备用。 |
 | 5.不粘锅烧热，放油，把姜蒜，泡椒粒爆香。 |
 | 6.接着倒入韭苔段翻炒至变色。 |
 | 7.然后加入事先焯烫过的鲜鱿鱼须翻炒。 |
 | 8.加入适量的盐与糖 。 |
 | 9.适量的生抽与蚝油。 |
 | 10.临出锅前用少许的生粉水勾个芡。 |
 | 11.翻炒均匀即可盛盘。 |
【韭苔鲜鱿鱼须做法小贴士】
| 小贴士韭苔挑选小窍门：要选鲜嫩的韭花，不要太粗，颜色碧绿为佳，发白的不好。 |
