| 从小就喜欢吃酱牛肉，每次做好后放在冰箱里，我都是平时拿出来做零食吃的。或者做几个烤饼，加上牛肉和生菜吃早点。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉1000g |
| 【辅料】酱油适量，盐适量，花椒适量，大料适量，香叶适量，小茴香适量，桂皮适量，草果适量，辣椒适量，葱姜蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉洗净后清水里浸泡2个小时 |
 | 2.准备好配料 |
 | 3.牛肉冷水下锅 |
 | 4.水开后撇去浮沫 |
 | 5.焯好的牛肉用温水冲洗干净 |
 | 6.另起一锅，放入足量的水，将花椒、大料、辣椒、小茴香、草果、桂皮、香叶、葱、姜、大蒜、黄酱放入锅中 |
 | 7.烧开后放入牛肉 |
 | 8.开锅后烹入料酒 |
 | 9.煮2-3个小时 |
 | 10.做好的牛肉晾凉切片 |
 | 11.将做牛肉的汤放在保鲜盒内冷冻，下次再做的时候做老汤 |
【家庭自制酱牛肉做法小贴士】
| 切牛肉的时候一定要顶这它的纹路，横刀切片 |
