| 鸡翅：又称凤翅，肉质细嫩，皮多肉少，低油脂，适宜卤，煮、酱，烧，焖，炸等。此道菜营养非常的丰富，摆盘漂亮，可以作为春节桌上的菜肴。 |
【食材与调料】
【主料】鸡翅根700克，洋葱半个，胡萝卜100克，醪糟50克，独蒜一头，泡发香茹4朵 |
| 【辅料】生抽少许，冰糖少许，生粉少许，香油少许，姜少许，葱白少许，香菜少许，黑胡椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.鸡翅根洗净，控干水分。 |
 | 2.放入酱油，盐，黑胡椒粉腌制十分钟。 |
 | 3.红萝卜切三角形，洋葱，姜，蒜，香茹切片，葱白切段，醪糟备用。 |
 | 4.油锅烧至六成热，放入鸡翅根，用中火炸至金黄色捞出。 |
 | 5.沥干油分，备用。 |
 | 6.锅烧放油，爆香葱段，蒜片，姜片和洋葱。 |
 | 7.放入生抽冰糖，和一小碗水拌匀烧开。 |
 | 8.焖煮5分钟后加醪糟继续焖煮。 |
 | 9.另备一锅烧开水氽烫熟胡萝卜。 |
 | 10.将胡萝卜摆盘。 |
 | 11.将煮熟稍收汁的鸡翅罢盘。 |
 | 12.摆好盘放香菜装饰即可。 |
【酱香凤翅根做法小贴士】
| 小贴士焖煮鸡翅的时候，最好用中小火，才能更好地激发其清香味道。 |
