| 洗小黄鳝的时候都跑得一水池，看着挺吓人的，一手捏着软软的。不过当下酒菜是很不错的哦，女性朋友可以多吃，可补血。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄鳝500g |
| 【辅料】玉米油60g，蒜头2g，小红椒2g，盐9g |
【制作步骤】
 | 1.用少许盐揉一揉。 |
 | 2.洗净，再用盐揉一揉 ，冲洗净，沥水干。 |
 | 3.准备蒜头和小红椒剁碎备用。 |
 | 4.炒锅烧热倒入油烧开。 |
 | 5.加入小黄鳝炸金黄色，注意火候。 |
 | 6.反面在炸金黄色。 |
 | 7.差不多时，放入准备好的蒜头小红椒及盐，炒匀即可。 |
【椒盐小黄鳝做法小贴士】
| 洗小黄鳝的时侯加点盐洗能去黄鳝身上的粘液。多沥水干，这样才脆。 炸的时候要掌握好火候。 刚炸好的、特别香。 |
