| 金针菇干，从老家带来的，以前妈妈煮的时候，都是加五花肉下去炖，肉炖的软软的，我喜欢吃，太硬的肥肉我下不了口，软烂的吃着好吃，我从小就爱吃，唯独不吃硬的五花肉，呵呵。 |
【食材与调料】
【主料】金针菇干适量，五花肉适量 |
| 【辅料】八角2-3个，盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉，切块，不要太薄，稍微厚一些没事，金针菇干泡一下水，捞出来备用。 |
 | 2.锅里放点油，开小火，加点白糖。 |
 | 3.白糖溶化，开始冒泡的时侯，加入五花肉。 |
 | 4.翻炒片刻，加入生姜和八角，继续翻炒。 |
 | 5.加点料酒，酱油，翻炒。 |
 | 6.加水，差不多没过五花肉。 |
 | 7.将金针菇干倒入高压锅。 |
 | 8.锅里的五花肉，倒入高压锅，搅拌搅拌。 |
 | 9.加点盐，搅拌下，盖上盖子。 |
 | 10.上气后，大火6分钟，小火3分钟，不喜欢太软的，时间要减少。 |
 | 11.放气了之后，倒出来，就可以吃啦。 |
【金针菇红烧肉做法小贴士】
| 小贴士白糖稍微冒泡的时侯，就要下五花肉了，要是过头了，容易有苦味的哟。 喜欢吃软烂一些的，高压锅10分钟就很多了喔，喜欢硬一点的，时间就要减少。 |
