| 一到秋天我们这的大街小巷就会出现好多烤地瓜的了.卖烤地瓜所用的炉子，几乎约定俗成地是用圆柱形的大汽油桶做成。上面开圆口，再做成盖子。炉膛里一般放两层箅子，都是用铁条做成。下面的一屋用以将生地瓜烤熟，上面的一层中间留出空间，把烤熟的地瓜拿到这层箅子上保温。炉的下层是煤炉。也有的把煤炉和上面的“笼屉”分开，生好火之后再把上层坐上去。因为地瓜本身就含有很高的糖分，既不用去皮切块，也不用放任何佐料或预备碗筷，只要洗净烤熟就可以吃，所以卖这种熟食只要再有一杆秤就可以开张，甚至连秤都不用，直接按地瓜的大小论价钱。烤地瓜虽是街头小吃一类，但也能充饥顶饿当饭吃，价钱又很便宜。在寒冷的冬天，看到热气腾腾的烤炉，想到那红皮黄瓤 |
【食材与调料】
| 【主料】地瓜600g |
| 【辅料】烤箱1个 |
【制作步骤】
 | 1.选黄瓤的地瓜，洗净，擦干 |
 | 2.烤箱200度，上下火预热,放入地瓜 |
 | 3.定好时间 |
 | 4.其间翻动两回 |
 | 5.一般烤到40分钟左右就可以了,这时候地瓜会看起来会很软,皮有些皱就说明烤好了. |
 | 6.烤好的地瓜戴防热手套取出来 |
 | 7.去外皮就可以食用了,那叫一个香啊! |
【烤地瓜做法小贴士】
| 1.地瓜烤到最后会有糖份烤出来,滴落下来发出嗞嗞声,没事的,翻个个,接着烤,这样烤出来的地瓜才好吃呢. 2.吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。 |
