| 苦瓜，清热解毒，如果不畏惧那苦味，一家大小都适合吃。苦瓜的苦，配上鸡蛋的清香，绝对是道下饭菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜1条，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的苦瓜，中间切开，把里面的籽和囊都去干净。 |
 | 2.准备好鸡蛋两个。待用。 |
 | 3.把鸡蛋打入碗里，放入一点细盐，放点油，顺着同个方向搅拌。 |
 | 4.把苦瓜切成薄薄的片儿。待用。 |
 | 5.起油锅。 |
 | 6.把苦瓜倒进去翻炒。洒入一点细盐。 慢炒至干水。 |
 | 7.把鸡蛋倒进去，稍等片刻才能用锅铲搅拌。 因为得等鸡蛋有点熟，可以把苦瓜粘和在一块儿。 |
 | 8.把苦瓜用锅铲翻过来，倒点油，防止粘锅。 喜欢咸点的豆亲，这个时候可以洒点细盐。 |
【苦瓜炒鸡蛋做法小贴士】
| 苦瓜切成薄薄片儿。容易炒熟。如果不想太苦的话，切好的苦瓜，用点细盐搅拌，放至半个钟，等苦水出来，再炒，就没有那么浓的苦瓜味儿。 |
