苦瓜炒鸡蛋

苦瓜,清热解毒,如果不畏惧那苦味,一家大小都适合吃。苦瓜的苦,配上鸡蛋的清香,绝对是道下饭菜。

【食材与调料】
【主料】苦瓜1条,鸡蛋2个
【辅料】油适量,盐适量

【制作步骤】
苦瓜炒鸡蛋 1.新鲜的苦瓜,中间切开,把里面的籽和囊都去干净。
苦瓜炒鸡蛋 2.准备好鸡蛋两个。待用。
苦瓜炒鸡蛋 3.把鸡蛋打入碗里,放入一点细盐,放点油,顺着同个方向搅拌。
苦瓜炒鸡蛋 4.把苦瓜切成薄薄的片儿。待用。
苦瓜炒鸡蛋 5.起油锅。
苦瓜炒鸡蛋 6.把苦瓜倒进去翻炒。洒入一点细盐。

慢炒至干水。
苦瓜炒鸡蛋 7.把鸡蛋倒进去,稍等片刻才能用锅铲搅拌。

因为得等鸡蛋有点熟,可以把苦瓜粘和在一块儿。
苦瓜炒鸡蛋 8.把苦瓜用锅铲翻过来,倒点油,防止粘锅。

喜欢咸点的豆亲,这个时候可以洒点细盐。


【苦瓜炒鸡蛋做法小贴士】
苦瓜切成薄薄片儿。容易炒熟。如果不想太苦的话,切好的苦瓜,用点细盐搅拌,放至半个钟,等苦水出来,再炒,就没有那么浓的苦瓜味儿。

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