| 今天去菜市看到苦瓜牛肉挺好的，就买了苦瓜，夏天吃苦瓜清热解暑。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉400克，苦瓜一根 |
| 【辅料】蒜米，酱油，盐，蚝油 |
【制作步骤】
 | 1.先将牛肉和苦瓜洗干净，牛肉买的时候就叫人切好了。 |
 | 2.将苦瓜切成两半 |
 | 3.将苦瓜切成薄片 |
 | 4.然后在苦瓜上撒上适量的盐，搅拌均匀，腌一下苦瓜，大约10分钟，逼出苦瓜水，挤压苦瓜使苦瓜水出来更多，再用清水清洗，挤压就可以了。 |
 | 5.将锅预热，倒入油，蒜米。 |
 | 6.将牛肉倒入锅里翻炒 |
 | 7.翻炒到牛肉变色，炒到牛肉还略带一点红。 |
 | 8.再把牛肉倒入碟子里待用。 |
 | 9.接着把锅烧热倒油蒜米炒，再把挤好的苦瓜倒入锅里大火翻炒。 |
 | 10.苦瓜翻炒差不多，就把刚炒好的牛肉倒入锅里一起翻炒。 |
 | 11.最后调味，盐，酱油，蚝油倒入锅里翻炒。 |
 | 12.出锅装碟就可以吃了。 |
【苦瓜炒牛肉做法小贴士】
| 小贴士苦瓜切好后要放盐腌一下，挤一下，苦瓜水才会出来，不放盐去腌，苦瓜会很苦。 |
