| 苦瓜羹是一道清凉可口的美味，多食苦瓜的好处相信大家都懂，清火，明目，解毒等作用 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜半个，鸡蛋或鸭蛋一个 |
| 【辅料】姜适量，蒜适量，葱适量，酒适量，白糖适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将苦瓜洗净，切碎末，尽量小，你若喜欢苦瓜可切一根进去 |
 | 2.打好蛋，选用鸡蛋或鸭蛋都可，一定要打匀，备用 |
 | 3.姜，蒜，葱切末，备用 |
 | 4.锅里放油，油热后加入姜葱蒜末，爆香 |
 | 5.加入苦瓜爆炒，这时可加适量的白糖，不宜多，怕覆盖原有的清苦味 |
 | 6.加入开水 |
 | 7.滚烫后 |
 | 8.倒入蛋 |
 | 9.再倒入蛋的同时就该捣匀，要同个方向哦，等滚烫一会可加调料 |
 | 10.将定粉加水拌匀，勾芡用 |
 | 11.倒入锅中，勾芡好后，加点鸡精就可盛出即可 |
【苦瓜羹做法小贴士】
| 小贴士1、苦瓜要先用油煸炒一下，是为了让它保持翠绿。 2、打好的蛋倒入锅中时，最好同时用筷子搅匀 3、勾芡的时候，芡汁不要太稀，太稀就做不出汤羹的感觉。 |
