| 酿豆腐是客家的一道名菜，在我们家乡每到逢年过节的都少不了这道菜，家家户户的老人小孩都爱吃，而且豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐500g，五花肉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉 葱剁成肉馅，加入淀粉、食用油、胡椒粉拌均 |
 | 2.豆腐切成长方形的块 |
 | 3.豆腐中间挖个小孔，把肉馅酿进豆腐中间 |
 | 4.平底锅加入食用油，放入酿好的豆腐，加一点盐、鸡精开小火两面煎黄，（小心不要糊了）加入水煮十分钟左右，肉馅熟透后装盘 |
 | 5.大功告成 |
【客家酿豆腐做法小贴士】
| 小贴士最好是用不粘锅来做，因为豆腐在煎时容易粘锅 |
