把米洗好，放电饭锅里面去，然后把那些切成肉丁...

板粟蒸排骨香糯好吃...

客家民间故事系列之一，客家美食，客家酿豆腐的由来，相传很久以前，一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟，后来因为在点菜的时候出现了矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出了酿豆腐。客家人过年必备的菜品。...

豆腐的做法有很多，有幸吃过“炳胜”这家优秀的获奖无数的粤菜馆后，最让我钦佩的是，他家豆腐的做法少说也有十种，而且豆腐嫩得很，实在赞。如果以后再去“炳胜”吃饭，唯一的理由就是冲着那些水嫩水嫩的豆腐，其他的，俺们都觉得象上海菜多一些，甜滋滋的，不过“其他”指的仅是俺们点的两个菜而已，不包括所有。...

酿三宝是广东、香港和澳门地区的常见的汉族传统小吃。鲜香软嫩，口感独特。多数以苦瓜、青椒、茄子、又或是豆腐这几种食材作为组合，随季节或环境转变而稍作变化，只因它需要填入肉料，所以叫酿三宝，炒三宝便在这几样蔬菜的基础上清炒，不需要填入肉馅，最近这几年很流行的一道客家菜，现代人生活好了，吃肉的愿望并不强烈，但是对三宝这道菜却情有独钟，不知是哪位吃货或名厨想出了这个办法，让三宝变身，健康之余，依然美味。...

在客家人的饭桌上，逢年过节一定少不了吃鹅，客家蒸鹅是客家最传统的美食，家家户户都会做，虽然客家鹅的烹制手法是相同的，但因每个人的口味喜好有别，这使同一道客家鹅美食，因出自不同人之手，有着各自不同的味道特点，调味的风格各有千秋，但最重要的选材却是得到公认的，那就是必须选用客家土鹅，较之其他品种更适用于蒸的烹饪方式，今天这个做法相对比较简单的方式，但是味道一样香润，鲜嫩。...

客家萝卜板，广东客家人的萝卜板，好吃很好吃。...

红枣糯米排骨，香糯好吃。...

很爱吃冬菇，特别是新鲜的冬菇，肉质厚实，鲜甜可口，酿冬菇味道非常受家人喜欢。简简单单的一道菜，就算宴客或家庭聚餐，也能上大场面一道美味！...

客家人喜欢吃粄，萝卜粄，黄粄，甜粄，酿粄等等，今天介绍的这款酿粄里面酿的是菜馅，亲们可以尝试各种菜肴放进去哈～～...

节瓜，这季节很多，价格也便宜，拿来做汤，素炒，都是道美味的菜。素炒，不用放水，直接小火焖熟，煮出来之后，很下饭，而且瓜汤也鲜甜。...

潮汕口味的家常便饭！客家人的咸粥！很鲜美！也很营养！...

2015年元旦节，过节的餐桌上一定少不了清蒸鱼，由于家里有孩子，特别选择物美价优的鲈鱼清蒸就再合适不少了。做起来快捷，也十分的美味，我想大家都一定会喜欢的。祝节日快乐！年年有余。1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；3.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统...

家常菜，最近特别喜欢吃排骨，所以常买，天天变着样吃，感觉很不错呢，觉得排骨真是百吃不厌的东西。...

先把菜杏鲍菇，辣椒洗好，杏鲍菇切片。辣椒切片。火腿切片。大蒜切碎。大葱切小段，，锅里烧油，8分热，放入大葱段。炒香，放入杏鲍菇翻炒～等杏鲍菇变软，放入青椒翻炒1分钟。放入盐。味极鲜翻炒几下就差不多快熟了，之后放入火腿肠翻炒两下，放入大蒜炒下就可以出锅了...

这道菜是中秋节前一天做到，一直没时间发上来宝宝的姨婆去乡下买了2个大大的鸭子回来，分送四家人，给我们半边鸭，姨婆送来的时候，已经快中午，家里也没有其他材料来搭配，只有一斤买来准备过中秋赏月吃的小芋仔，马上切了小半截焖芋仔，招待姨婆午饭。农民伯伯用杂粮喂养的鸭子特别好吃。芋仔粉糯粉糯的吸收了鸭肉的鲜味，更受欢迎。红酒，是因为家里有很多自酿的葡萄酒，可以用普通酒代替。...

这只铜盘，是敲小师妹“竹杠”得来的，已经放了一年多了，一直不舍得用，一是用了以后，水蒸汽与铜盘表面产生化学反应，会有污斑，很难去除，再用时，则会产生不好的观感；二是，那天就是吃了“客家铜盘蒸鸡”这道菜，她感觉好吃，就说要俺教她，这就是有了让咱“敲竹杠”的借口了……。这道菜，关键是食材要地道，腌制步骤要位，注意点是铜盘（或者其它金属盘）传热快、散热也快，所以在蒸制及出菜上桌时，就要减少蒸制用时及上桌要采取保温措施。...

大大粒的猪肉丸，家里两个无肉不欢的吃货看着两眼发光，哇！这是土豪版的啊~~哈哈就套用粑粑说的形容词命菜名吧...从厨房端出来时已经闻到香味扑鼻了，吃起口感也爽脆，有嚼劲。。。...

红焖肉，我不知道是不是只有在客家地方才有的。我们这里逢年过节，喜庆宴事，一定有这道菜。不说烹饪的效果怎么样，单看这颜色红得鲜艳，就着实让人看了喜欢。...

炎热夏季，胃口大败，清淡又养生的靓汤最适合现在了！最关键的是消暑怡神不知该喝什么汤好，在这里推荐一些适合夏天喝的食疗汤水来帮助大家安度暑夏吧，让您在燥热的夏季也有胃口享受美食！　　度娘：五指毛桃猪骨汤是一道著名的客家靓汤。客家人自古以来，有采挖五指毛桃根用来煲汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲汤其味道鲜美、气味芳香、清润可口、营养丰富，具有平肝明目、滋阴降火、健脾补肺、祛湿化滞、舒筋活络等保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。还具有抗菌、抗病毒、...