| 西红柿炒蛋,富含多种营养,女士保持好身材的一道菜. 西红柿是人见人爱的食物之一，长相可爱，味美多汁，不仅能美容，其所含营养还能保护心脏，好处多多，实在是不可错过。鸡蛋营养丰富、易于保存、不用清洗，而且味道鲜美。 推荐!! 与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了 番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。 |
【食材与调料】
| 【主料】西红柿2个，鸡蛋4个 |
| 【辅料】青椒2个，生姜适量，蒜头适量，油少许 |
【制作步骤】
 | 1.材料大集合 |
 | 2.西红柿切块，青椒切段 |
 | 3.鸡蛋放少许盐，顺着一个方向打散 |
 | 4.锅内油7分热下姜和蒜头 |
 | 5.然后把姜和蒜头盛出来 |
 | 6.放打散的鸡蛋。注意这时用中小火就可以了，以免鸡蛋糊了，鸡蛋结块状就可以盛出来。 |
 | 7.跟图3一样 |
 | 8.闻到锅里飘出姜和蒜头的香味就可以放西红柿了，西红柿大约炒3分钟左右放青椒（注意别把西红柿炒老了出汁就可以了） |
 | 9.放入青椒 |
 | 10.青椒断生放入鸡蛋 |
 | 11.放少许盐和糖 |
 | 12.完成啦 |
【西红柿炒鸡蛋做法小贴士】
| 整个过程中需要注意的就是炒鸡蛋时控制火候，不能用大火。这类蔬菜不需要炒的时间太长，如果炒时间长蔬菜所含的维生素易流失。 |
