| 巧克力味浓郁的可可曲奇，黄油含量虽然很大，花纹仍然清晰。口感香酥，好吃得停不了口。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉135g，黄油130g，可可粉18g，蛋白30g |
| 【辅料】糖粉55g，盐1小撮 |
【制作步骤】
 | 1.材料集合图，黄油提前软化，低筋面粉与可可粉混合。 |
 | 2.电动打蛋器将黄油打至顺滑，加入盐和糖粉搅打均匀。 |
 | 3.分两次加入蛋白搅打均匀。 |
 | 4.继续将黄油糊搅打至膨发，体积增大，颜色变白呈羽毛状。 |
 | 5.加入低筋面粉和可可粉。 |
 | 6.用橡皮刮刀均匀，曲奇面糊不可过度搅拌，出筋影响酥脆口感。 |
 | 7.曲奇面糊装入裱花袋，在铺好油纸的烤盘上挤出大小基本一致的花型。 |
 | 8.烤箱温度设置180度，时间18分钟，按下启动键，烤箱开始预热，达到设定温度，蜂鸣器发出提示音。 |
 | 9.烤盘放置中层，再次按下启动键，烤箱开始工作。 |
 | 10.烤制结束，取出曲奇，放凉后密封保存。 |
【可可曲奇做法小贴士】
| 小贴士1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。 2、曲奇面糊不可过度搅拌，面粉出筋，影响曲奇酥脆口感。 |
