老一辈的湖北人都沿袭着这样的传统，过年的时候，有两道菜是一定要做的，一个是肉丸、一个是鱼丸。在湖北，肉丸叫“圆子”或者“元子”，而鱼丸叫“鱼元”或者“鱼参”。 记得小时候，每到年三十的晚上，家中的小孩都在看电视或者放鞭炮，而家中的女人们就在剁肉或者剁鱼，剁完了就轮到家中的男人们上场了，挽起袖子抡起胳膊卖力的打，那时候没有搅拌机之类的现代化工具，做鱼丸或者肉丸，全凭人力，那时除夕都是十几二十号人一起吃团年饭，姥姥总是要做很多的肉丸鱼丸，团年饭吃完了，让各家都带一些回去，所以剁肉和搅打的工作量可见一般！...

做戚风是烘焙新手的必修课，很多人都把它视为拦路虎。而戚风蛋糕卷，因为不用担心回缩问题，所以较戚风蛋糕能简单点，所以我很喜欢做蛋糕卷，做多了就会得心应手。...

夏天天气好热，面粉都长铁虫了，冰箱里刚好有剩蛋奶油，就把所有的高筋面粉都用光，一次性做了两个450克吐司。这款北海道吐司是我的爱！我除了喜欢吃金砖就当属它了！因为有了淡奶油和牛奶又软又香，好吃极了。大家不妨做来试试！...

一口下去外表脆脆的，内里软软的当整个外壳被咬碎后又有着点牛轧糖的粘韧感觉这正是意式马卡龙独特的口感。相对法式，意式出裙边率会更高，但想做出不空心的意马，真的需要你跟你烤箱的磨合。...

前段时间买了一袋法芙娜可可粉，用来做欧包或蛋糕都是非常美味可口的，这是我第一次做的可可戚风，烤的时候屋子里香扑扑的可可味，真是太诱人啦~这是7寸方子，能满模的。...

今天要做提拉米苏，就得先做这个手指饼干啦，还好这个不太复杂，半小时就够啦！大家也可以试一试哦，非常不错的零食呢。...

一般的蛋糕是做过很多个，裱花的蛋糕还没做过，一方面自己不会装饰，一方面吃太多奶油也不好。但是家人生日总该做个蛋糕吧，这次就先练练手，家里只要黄桃罐头，就简单做个黄桃蛋糕。...

这个樱花嘴买了快一年了，扔到厨房，早给忘到九霄云外去了，前几天翻东西偶然发现了它。赶紧拿出来开光。...

鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。今天只取鸡蛋中的蛋白，用它来烧五花肉既美味又营养，是一道不错的美肴。...

1月第2课是和承承妈咪老师学做维也纳可可曲奇，维也纳可可曲奇曾是烘焙圈里最流行的款饼干之一，它的味道非常酥脆香甜，馥郁着浓浓的可可的香味。老师说的好：其实这款饼干最经典的不在外表，而在于它的配方。方子来自法国的绝对大师级烘焙高手 Pierre Herme 。这位大师在美国被称为烘焙界的毕加索，他的作品以顶级而精确的用料，独特而繁琐的做法及无与伦比的口感而著名，维也纳可可酥饼差不多可以说是他所有作品中最简单的一款了，别看貌不起眼，从黄油、面粉到可可粉的选择，再到比例和制作手法，和一般的曲奇还是有些差别的。重...

提拉米苏（Tiramisu）是目前各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅最IN的时髦甜点，以其爽俐醇郁的口感，与揉合起司、咖啡与酒香的成人级风味，狠狠抢去起司蛋糕的风头。它以Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。大部分提拉米苏的配方用的时候蛋黄版的，我这里用的是蛋白版，造型参考cake talk me。...

这是一款零基础的简单蛋糕卷，简单，实惠而且好吃，原料也很简单！适合当早餐吃，下午茶吃，配上牛奶，咖啡，绝对是享受的！...

虽然不是成片的美丽形状铺垫，但是碎粒带来的是同样的可口酥脆。个性分明，热情浓郁...果然，我也被这般泛着金黄，金褐色的坚果脆皮魅力折服了，继而晋升为个人最喜爱饼干。——参考食谱《那些大厨教我做的菜》ps.第一回做这个，形状不是很漂亮，再接再厉。pps.多谢felicia！...

这是一个混搭的蛋糕用戚风蛋糕的做法，拜拜蛋糕的样子，做出来是相当的好吃呢！...

一直都是蛮喜欢椰蓉的香味儿，光闻着就觉得香，更何况把椰蓉做成点心，光烤的过程就是一种诱惑，因为烤箱飘出的椰香真是一种享受哦！这个椰蓉酥，外酥里松，没有添加其它添加剂，很适合小孩子吃！...

天使蛋糕，和戚风蛋糕一样，是最基础的蛋糕之一。材料全部使用蛋白制成，不含任何油脂成分，而且制作简单——比戚风更简单哈。更可贵的是，因为不含蛋黄，天使蛋糕虽然表面因为烤焙而澄黄，但内部组织却纯白无瑕。虽然用什么模具都可以，但蛋糕师一般喜欢用空心模具来制作，更符合天使之名。...

八天长假， 不出去玩， 宅在家里干嘛？ 对于爱做美食的我们， 是不是抽出时间来做点“费事” 的菜呢？ 其实说起来也只是步骤多些罢了， 但费功夫的菜品更能突出烹饪者的心意， 不是吗？...

费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。费南雪最原始的配方源自一款叫做"visitandine"的蛋糕,由Visitation修道院的修女们独创。烘焙师Lasne不但把配方"不告而取",而且根据自己烘焙店的所在地和顾客群，将其改头换面，做成金条形状，换上和金融有关的新名字"financier",转眼就成了他名下的一款法国经典点心。最开始的Financier做得很像缩小版的金条，是巴黎证券交易所附近的蛋糕师傅发明的茶点,据说是为了让那些在证券交易所的金融...

不用担心戚风蛋糕会回缩的麻烦，只是平铺在考盘里，只要烤好后卷起来就ok了，成功率很高了呵呵唯一的难点就是蛋糕脱离烤盘，只是在盘里抹油好像还是难脱模，破坏型，建议最好还是买包烘焙纸吧，真的很好用。...

老公带来一个超大的芒果，我用一部分芒果做了戚风蛋糕，蛋糕体松软湿润，咀嚼中透露着芒果独特的香味。由于我在烤蛋糕时，又在做包子，加上烤箱预热时间不够5分钟吧，做出来的蛋糕，比以前好多了，就是有一点开裂。最好专心做蛋糕，多留意蛋糕的状态变化。...