【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】Trick or treat. 不给糖就捣蛋当西方的节日慢慢的倾入我们东方的文化中来，当我们不再年轻，当我开始学做烘焙，那些童真的快乐就让我用烘焙来寻找吧！情人节、圣诞节都已经深入人心，万圣节还是近几年才被广为认知的，在我教球的学生里有个小男孩，每年的万圣节都会打扮成不同的造型，例如吸血鬼、科学怪人等等，现在的造型没有以前那么可怕，当孩子们穿上可爱的服饰，努力妆扮成吓人的人物时，那忍俊不禁的萌形象让我也想参与一下万圣节，这个来自西方的鬼节，看了很多关于万圣节会出现的...

此款麦芬加入了可可粉和烤焙专用的巧克力豆，风味十足。麦芬，又名玛芬，妙芙，都是英式松饼（muffin）的音译。我们知道面粉的面筋是由面粉加水和搅拌所产生的物质具有良好的伸展性和弹性它有像汽球一样的特性、可以保存空气并随著空气的胀力而膨大，不致破裂，做松饼时面粉为主要材料，面粉加水搅拌成面团所形成的湿面筋进炉烘烤受热后会产生水蒸汽、烤焙湿度愈高、水蒸汽压力也愈大，而湿面筋所受的膨胀力亦愈大，这样一层一层的面层不断受热而膨胀，等到面肋内的水份完成 被烤乾为止、这样产品的体积亦较原来胀大了八至十倍。第二点膨大的...

自从买了奶酪粉，总想着怎么用。这不，为了让不喜欢吃麦片的儿子能喜欢，在麦片中添加了奶酪粉、奶粉、可可粉，调了一杯奶香浓郁的可可麦片粥，他立刻喜欢上啦！...

准备了提拉米苏蛋糕，传统的裱花蛋糕司空见惯了，所以做了个特别点的，他们很多都没试过啊，早前又刚好买了材料，上次做的时候没拍过程图，因为第一次做不知道成功与否，这次做起来顺手很多了，一上午时间就搞掂了哦。 今次比上次做得好多了，但可怜的蛋糕啊， 这么漂亮竟被我切得一塌糊弄，上面的巧克力粉很容易粘到下面的奶油芝士上，有谁能告诉我如何切出又整齐，又不粘刀的蛋糕呢？不胜感激啊！！ 最终还是有点遗憾，有半数的人都不太喜欢奶油芝士的味道，感觉还是喜欢纯正的蛋糕，呵呵，这个芝士嘛 ，和榴莲一样...

喜歡吃糯米糍的朋友可以試一下做這一道巧克力糯米糍，軟糯的糯米皮，吃著巧克力，吃起來的感覺是挺棒的哦，而且外層還有一些可可粉包圍著，帶一點苦澀的味道，不至於滿口都是甜膩的味道。不同於其他芒果糯米糍，花生糯米糍，這糯米糍做法非常簡單，你只要買一些巧克力或者巧克力豆，都可以放在裡面。省去處理芒果花生的步驟，省時方便，很快就做完了。...

这其实是焦糖摩卡饼干的懒人版——懒得弄焦糖。直接在表面粘点儿砂糖得了...

前段时间买了一袋法芙娜可可粉，用来做欧包或蛋糕都是非常美味可口的，这是我第一次做的可可戚风，烤的时候屋子里香扑扑的可可味，真是太诱人啦~这是7寸方子，能满模的。...

为生活增添乐趣。...

东北冬天屋里热，一热就想吃点冰品，上次做的抹茶味的弟弟不太爱吃，让我做点可可味的，正好奶油到了，就做了点可可味的，屋里这种温度，吃上一口，用我们东北话说就是一个爽！...

太妃糖，英文Toffee的意思是西式糖果，也是糖的一个种类的统称，用糖和奶油做成的硬而难嚼的糖。太妃是由“toffee”音译而来，有时也叫“拖肥”，本义是柔软、有韧性的意思。味道香甜。1月的最后一课作业有幸跟着quenny老师一起来学习制作这美味甜蜜的太妃糖，让自己有机会第一次学习做糖果。家里硅胶磨具只有kitty的，就做萌萌的kitty猫巧克力太妃糖吧，明天就是小年了，也祝福各位朋友新的一年里生活甜甜蜜蜜噢～...

方子来自于青井聪子《自己作職人配方の戚风蛋糕》，添加了巧克力后使得面糊变得沉重，使蛋糕不易膨胀。但浓浓的巧克力味松软的口感还是使人着迷。...

女儿想学制做西餐，年前就买了烤箱，她又在网上看到君之博客就推荐给我，君之的博客里他将每一款西餐做的这么精致，那么诱人好看。我就有了跃跃欲试的感觉。很想学，随即买了君之的书，昨晚我们母子三人按照君之书里的配方稍微进行了改进，做的这款小饼，初次尝试有些工序做起来显得那么笨拙，还算成功吧，口感很好。（女婿负责拍照）还请朋友多多指教。...

1月第2课是和承承妈咪老师学做维也纳可可曲奇，维也纳可可曲奇曾是烘焙圈里最流行的款饼干之一，它的味道非常酥脆香甜，馥郁着浓浓的可可的香味。老师说的好：其实这款饼干最经典的不在外表，而在于它的配方。方子来自法国的绝对大师级烘焙高手 Pierre Herme 。这位大师在美国被称为烘焙界的毕加索，他的作品以顶级而精确的用料，独特而繁琐的做法及无与伦比的口感而著名，维也纳可可酥饼差不多可以说是他所有作品中最简单的一款了，别看貌不起眼，从黄油、面粉到可可粉的选择，再到比例和制作手法，和一般的曲奇还是有些差别的。重...

之前做过一次可可小蛋糕，面粉放的有点少，导致做出来的蛋糕有点湿湿黏黏的，这次加足了面粉量，想说用不沾模具做，脱模省力些，结果回缩成这样了，不过不影响口感，浓浓的可可味，妈妈回来就一下吃掉两块！...

一年一度的春节就要来了，全家人大团聚的日子是那么的让人期待，虽然不再是期待一件新衣服或者一顿饺子，但那份浓浓的亲情与温馨，那份红火与热烈，那份虽然传统却扎根于心的情愫却是无法抗拒的。特别是小朋友们，更是激动兴奋并充满着期盼，他们最爱的估计除了鞭炮，就是美食与小吃了。花生瓜子早已失去了往日的魅力，水果、奶糖也有不够新颖时尚，于是俺就准备了这款绝对可以萌翻小朋友们眼球的熊猫黄油曲奇饼干。相信一定会受到广泛的欢迎与喜欢，别说小朋友，就是俺这岁数的人也是第一眼看到，就被它可爱的表情和憨态可掬的造型迷住了。用小朋友...

巧克力慕斯蛋糕是一种浓郁醇厚的巧克力味道的蛋糕，让人沉浸其中，流连忘返哦...

入手了一罐可可粉，立马就着磨着做什么好，本来打算做个蛋糕卷，无奈蛋白打发过了，做出来有点硬，于是干脆切片了，但是味道很不错哦，甜中略带些苦，朋友尝了都说好吃...

自从成功做出原味的曲奇饼干后，我的烘培热情是空前高涨，这不今天就换个花样，加了可可进去，做了可可曲奇饼，儿子高呼妈妈做的饼干真好吃。...

【食材与调料】【主料】黄油200g，白糖120g，抹茶粉2g，可可粉2g，咖啡粉2g，葡萄干，低粉300g左右 【辅料】盐1g 【制作步骤】 1.黄油加白糖打发 2.加蛋液2个打发，少许留点，烤的时候用 3.筛入面粉揉团，均分成4份，取一份筛入可可粉揉团，其他一样的做法 4.大概分成5g左右的...

买奶酪的时候看见可可粉和黄油，就买来了，放了好长时间，一直不知道怎么吃他们，今天突然想起来可以做成饼干，就赶紧试了，比我前几次做的普通饼干成功多了，做出来的看着很黑，是因为面粉和淀粉放少了...