| 看似贝果的外表和甜甜圈很相似，但甜甜圈是油炸的面包，而贝果则是将经过发酵的硬面团整形成圈后，放到开水里过一下再进行烘烤。外皮烤得越硬脆光滑，质地就越韧，内部就越醇香~。也可以搭配各种蔬菜，肉类，口感相当不错哦 |
【食材与调料】
| 【主料】 高筋面粉 200克 酵母 3克 细砂糖 8克 牛奶 100克 盐 4克 黄油 20克 【辅料】 纯净水1000毫升细砂糖50克番茄2个奶酪片4块鸡蛋4只生菜1棵 |
【制作步骤】
| 1 除了盐和黄油外，把面团材料放入厨师机里，低速搅拌中速成团 |  |
| 2 面团揉至光滑状，成扩展阶段 |  |
| 3 加入盐和黄油继续揉至光滑状 |  |
| 4 面团可以拉出手套膜即可 |  |
| 5 把揉好的面团搓圆包上保鲜纸，进行室温发酵30分钟，温度27-29度 |  |
| 6 发酵完后，取出面团按压排气 |  |
| 7 把面团分割成4等份，搓圆静置5分钟，备用 |  |
| 8 将面团搓成长条然后连起来，中间形成一个小洞 |  |
| 9 面团垫上油纸，放入烤盘里 |  |
| 10 放入烤箱进行发酵30分钟，温度35度，湿度70%，在烤箱底下放上一碗热水 |  |
| 11 锅中放入1000ml水，加入50克糖，小火煮至起小泡泡 |  |
| 12 把发酵好的面团放入锅里煮，每面煮30秒即可盛出 |  |
| 13 煮完后，在面团表面撒上黑芝麻 |  |
| 14 烤箱提前预热，上下火200度，烘烤18分钟 |  |
| 15 金黄色即可出炉，放凉备用 |  |
| 16 鸡蛋用不粘锅煎好备用 |  |
| 17 番茄和生菜洗干净，切片备用 |  |
| 18 把面包用锯齿刀，从中间对半切 |  |
| 19 依次放上生菜，番茄酱，沙拉酱，番茄片，奶酪片，培根片，鸡蛋成贝果汉堡 |  |
| 20 成品欣赏 |  |
【黑芝麻贝果做法小贴士】
