| 每年都吃月饼，但始终还是觉得小时候的月饼最好吃，做了几款卡通版的月饼，大人吃呢，可以怀念一下儿时的快乐时光；小朋友吃呢，希望他们若干年后也能像我们一样对儿时的月饼记忆犹新。 广式月饼，又名广东月饼，是中国月饼的一大类型，盛行于广东、海南、广西等地，并远传至东南亚及欧美各国的华侨聚居的。广式月饼因主产于广东而得名，早在清末民初已享誉国内外市场。广式月饼的主要特色是：选料上乘、精工细作、饼面上的图案花纹玲珑浮凸，式样新颖，皮薄馅丰、滋润柔软，有光亮里，色这金黄，口味有咸有甜，可茶可酒，味美香醇，百食不厌。 从饼皮上划分，广式月饼并可分为糖浆皮、酥皮和冰皮三大类。其中以糖浆皮月饼为主，因为糖浆皮月饼历史悠久、源远流长、广为传播，加上皮质柔软滋润，皮色金红，可塑性大，如蓉口类的甜饼，海味类的咸饼核果人类的甜咸兼备的月饼，且保质期长，这是糖浆皮月饼的一大特色。 很多人都自己熬糖浆，自己炒陷，我觉得耗时太长，对我这种没有太多充裕时间的人来说有点奢侈，所以我都用现成的，糖浆和馅料都是淘宝买的，馅料买的蓝莓、莲蓉、黑芝麻、豆沙、板栗 |
【食材与调料】
| 【主料】中粉100g |
| 【辅料】糖浆70g，，花生油30g，枧水2g |
【制作步骤】
| 1.1、糖浆中慢慢倒入花生油，搅拌，加入枧水顺时搅拌均匀。（这一步很重要，一定要慢慢倒入糖浆，以免油水分离 | 2.2、加入面粉，叠加的方式叠成和成面团。 | 3.3、包上保鲜膜静置1小时。 4、将面团分成19g每个 | 4.5、将馅料分成44g每个 6、将饼皮放在手心压扁，裹入馅料，用大拇指边推边小心收口； | 5.7、用月饼模具直接在烤盘上压实 8、送入预热170度的烤箱，烤5分钟定型，将月饼取出，降温后刷蛋黄液，要刷仔细，继续考15分钟左右。 | 6.9、放凉后装入保鲜袋。一两天就能回油。 |
【卡通版广式月饼做法小贴士】
| 小贴士注意细节： 1、油要慢慢倒入糖浆，而且要彻底搅拌均匀，以免油水分离。那就和不成面团了。 2、和面的时候要用叠加的方式压匀，不要搅拌，以免起劲。 3、要想刷出漂亮的花纹，刷蛋液的时候，毛刷蘸蛋液后一定要在碗边逼一下，不要有多余的蛋液。 4、月饼要彻底放凉后装袋，否则容易变质。 5、模子用之前要刷一层油，如果还粘的话可以撒一点面粉，不过撒面粉后，进烤箱前需要喷一层水。 |
