| 今天我去超市居然看到好长的猪蹄卖，真好玩，第一次见到这么长的猪蹄子，我记得网友说过他们南方卖的猪蹄都是带着肘子一起的，我说北京可不是，北京猪蹄肘子是分开的，而且猪蹄比肘子要贵呀。我买了两个打算炖熟了用烤箱烤一下吃试试看，因为总看到电视演大排档人家用炭火烤猪蹄子吃，我也不可能用炭火了，所以就diy一下用烤箱烤吃吧。烤完以后尝了还行，猪肉里的油被烤出去些，所以也不是很腻了，因为我刷了酱油和蜂蜜的料汁，颜色特棒，看着就有食欲。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪蹄1500g |
| 【辅料】老抽适量，盐适量，红糖适量，葱适量，二锅头适量，八角适量，蜂蜜适量，白醋适量，开水适量，香叶适量，姜适量，小茴香适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄叫超市的人给剁开。 |
 | 2.用喷枪烧一下指甲缝里的毛，然后用刀刮一下，清洗干净。 |
 | 3.放入冷水锅里开锅后煮3分钟捞出来洗干净备用。 |
 | 4.电压力锅内胆里放上姜片葱段和大料香叶小茴香，再加入二锅头酒。 |
 | 5.加少许白醋。 |
 | 6.加适量老抽。 |
 | 7.加适量红糖。 |
 | 8.多加点盐。 |
 | 9.然后将焯烫好的猪蹄放进去。 |
 | 10.倒入开水然后摇一摇放入电压力锅里开启蹄筋档。 |
 | 11.用老抽和蜂蜜调一点料汁刷表面用。 |
 | 12.等到猪蹄炖熟了捞出来，放入烤盘内，表面刷了料汁放入200度烤箱烤20分钟。 |
 | 13.烤期间再刷两次料汁颜色更好看，这是烤好以后出锅时。 |
【烤猪蹄做法小贴士】
| 烤制半截刷料汁时一定要用很长把的刷子，千万别烫到手，还有不要烤太久了，不然猪蹄的皮就会像皮筋了。 |
