| 韭菜内含有较多的营养物质，尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等今是都较高。韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯，具香辛味，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。由于韭菜内含纤维素多能促进肠道蠕动，保持大便畅 |
【食材与调料】
【主料】韭菜500g |
| 【辅料】孜然 大蒜子 辣椒粉适量，麻油 生抽 陈醋 味精根据自己的喜好 |
【制作步骤】
 | 1.先把韭菜洗干净，再把韭菜切成段 |
 | 2.烧开水，然后韭菜下锅焯水 |
 | 3.韭菜焯水之后，捞出放在水龙头下冲凉。放一边晾干水 |
 | 4.把大蒜子切末 |
 | 5.把油烧开，放入孜然炸香，再加入辣椒粉炸下（怕油温过高把孜然和辣椒粉烧掉，油温60度时就把锅端起，再把孜然和辣椒粉放里面） |
 | 6.再加蒜末 味精 盐，陈醋 麻油 生抽拌匀 |
 | 7.最后，倒入韭菜拌均匀 |
 | 8.出锅装盘 |
【凉拌韭菜做法小贴士】
| 小贴士就是韭菜梗要先下锅焯水，大概一分钟。再下韭菜叶，不要太久 |
