| 这种带酱油色的丸子一般是用油炸的方法制成的，今天改用煎的方法也是不差的——无论是成菜的颜色，还是口味。说实话，每次炸东西都要用好多油，余下的油要花很长时间才能消耗掉，还有到处都是油，清洗起来真是好麻烦。天冷了，总爱将差不多烧好的菜盛到砂锅里，再次炖的咕噜咕噜的端上桌，可以一直保持着热呼呼的，直到你吃完这一餐。今天做的是丸子是萝卜加牛肉，然后烩粉丝，需要的材料如下：白萝卜300克、牛肉末200克、干粉丝30克、蒜2瓣、胡萝卜半根。 |
【食材与调料】
【主料】白萝卜300g，牛肉末200g，干粉丝30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，胡椒粉适量，老抽适量，生抽适量，小葱适量，姜适量，大蒜2瓣，胡萝卜半根 |
【制作步骤】
 | 1.将白萝卜去皮擦丝，加点盐腌上一会。 |
 | 2.肉泥加盐、糖、胡椒粉、老抽、生抽、葱姜拌均。 |
 | 3.挤干萝卜腌出的水，然后与肉泥拌在一起。 |
 | 4.平底锅倒油，少许多一点，约30克，调到中火。 右手拿一茶匙，左手抓一坨肉泥，从虎口处挤出一丸子，用茶匙舀入油锅中，反复重复这一动作，并要照顾锅里的丸子，一面煎焦，翻面煎另一面。 |
 | 5.将煎好的丸子盛出留底油。下蒜（蒜拍一下）、胡萝卜片炒出香味，然后下泡开的粉丝翻两下。 |
 | 6.将丸子倒回锅中，加些水和酱油，盖锅煮开几分钟。 |
 | 7.然后转入砂锅中，再次炖开即可，根据你的喜爱撒点蒜苗、香菜或小香葱。 |
【萝卜牛肉丸子粉丝煲做法小贴士】
| 小贴士1.煎好的丸子一定要再回锅煮一下，不然丸子里面可能还是生的。 2.锅里放些大白菜或菠菜也是不错的。 |
