| 国庆一过，早晚已有些许凉意，皮肤也进入了秋天的状态，开始变得干燥了。我们既要涂抹润肤露进行保养，也要食疗补水。美味的肉皮冻富含胶原蛋白质，护肤美颜的首选，而且价格还相当的亲民。 |
【食材与调料】
【主料】猪皮500g |
| 【辅料】八角3颗，桂皮1小块，花椒20粒，香叶3片，葱1根，姜1小块，清水1000ml，生抽3汤匙，老抽1汤匙，白糖1/2茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.挑选皮白有光，触摸不黏手的猪皮，用小刀将猪毛彻底刮净，切成小块。 |
 | 2.将猪肉用盐搓洗干净。 |
 | 3.猪皮冷水下锅，煮开。 |
 | 4.将猪皮捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干。 |
 | 5.准备好八角、桂皮、花椒和香叶，将其放进滤纸袋，做成香料包 |
 | 6.将清水、香料包、洗净的葱与姜放进锅里，大火煮开。 |
 | 7.将生抽、老抽与白糖调成酱料。 |
 | 8.煮开的水中，加入酱料。 |
 | 9.加入猪皮，煮开后转中小火，猪皮，改成中小火，炖煮1.5个小时以上（煮到用筷子轻扎猪皮，就可以穿透的程度）。 |
 | 10.捞出葱姜和香料包。 |
 | 11.将煮好的猪皮和汤，倒入耐热容器中，自然冷却后，密封放入冰箱冷藏2小时。 |
 | 12.取出后切块即可食用，也可以佐料汁蘸食。 |
【肉皮冻做法小贴士】
| 小贴士挑选猪皮、去除猪毛，可以请卖猪肉的师傅帮忙处理。喜欢肉皮冻颜色浅一些的，就不要下老抽，全部改为生抽。 |
